6-17 суретте көрсетілгендей, оның шойын негізі 1 және ішкі беті кедір-бұдырлы пилинг цилиндрі 5 бар. Айналатын білік 3 айналмалы дискіні 4 айналдырады, ал айналмалы дискінің беті гофрленген. 1 шойын негізіндегі қозғалтқыш 10 айналатын білікті 3 үлкен редуктор 2 мен түйреуіш 9 арқылы өткізеді. Материал машинаға берілетін бункерден 6 кіреді. Материал айналмалы дискінің гофрленген бетіне түскенде, ол лақтырылады. Цилиндр қабырғасының өрескел ішкі бетімен центрден тепкіш күш пен ысқылау әсерінен, пилинг мақсатына жету үшін. Су цилиндрге 7 саптамасы арқылы жіберіледі, ал сүртілген теріні ағынды сулармен сумен жуады. Тазартылған материалдар өздерінің орталықтан тепкіш күшін қолдану арқылы ағызу портынан жүйелі түрде шығарылады.

Тамақтандыру және ағызу кезінде қозғалтқыш жұмыс істейді. Сондықтан түсіру алдында люк ашылғаннан кейін люктен су шашылып кетпес үшін су айдауды тоқтату керек.

Сілтілік пиллинг машинасының жұмыс принципі - алдымен өңделген жеміс -көкөніс шикізатының терісін ыстық сұйылтылған сілтімен тот басу, содан кейін сумен шаю немесе механикалық үйкеліспен теріні тазарту.

Сілтілік ішімдікті тазартатын машинаның конструкциясы қолдану ауқымы кең және шабдалы, өрік, алмұрт, алма, қызанақ, картоп, тәтті картоп және басқа да жеміс -көкөніс шикізатын тазартуға жарамды.

Су шығыны бойынша оны дымқыл пилингке және құрғақ пилингке бөлуге болады.